Big chicken. L’incredibile storia di come gli antibiotici hanno creato i moderni allevamenti e cambiato le abitudini alimentari del mondo

In questo saggio di denuncia, Maryn McKenna documenta come gli antibiotici abbiano trasformato la carne di pollo prodotta industrialmente in una minaccia per la salute umana, e ci propone soluzioni su come uscire dalla grave situazione che abbiamo creato. Con questa indagine, l’autrice si immerge nel mondo dei moderni allevamenti seguendo le tracce dei polli: dai luoghi in cui vengono allevati fino alla tavola, perché ciò che mangiamo è importante per la nostra salute, l’ambiente e le generazioni future. Nettamente in cima alla classifica delle carni più consumate, quella di pollo è l’esempio emblematico dell’odierna trasformazione industriale degli alimenti e di come questi processi esercitino influssi profondi sulla nostra vita e sulla nostra salute. Seguendo la rapidissima ascesa del pollo da piatto riservato alle grandi occasioni advert alimento onnipresente, Maryn McKenna rivela il sorprendente ruolo degli antibiotici negli allevamenti industriali, fornendo show dettagliate su come e perché questi “farmaci miracolosi” hanno rivoluzionato le abitudini alimentari mondiali, e non necessariamente in meglio.

Writer ‏ : ‎ Enea Edizioni
Publication date ‏ : ‎ 26 April 2018
Language ‏ : ‎ Italian
Print size ‏ : ‎ 326 pages
ISBN-10 ‏ : ‎ 8867730673
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8867730674
Merchandise weight ‏ : ‎ 640 g
Studying age ‏ : ‎ 3 years and up
Dimensions ‏ : ‎ 17.1 x 2.6 x 23.5 cm
Finest Sellers Rank: 1,003,895 in Books (See Prime 100 in Books) 904 in Animal Husbandry 2,468 in Manufacturing Business 65,780 in Well being, Household & Life-style
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