Il modo migliore per sbucciare le uova fresche della fattoria - Fresh Eggs Daily®

Ho scoperto il modo migliore per sbucciare le uova fresche di fattoria e non le farò mai più bollire!

Adoro le uova sode, ma possono essere molto difficili da sbucciare, soprattutto se sono molto fresche. Tuttavia, ho scoperto il modo migliore per sbucciare le uova e il segreto è cuocerle al vapore invece di bollirle.

Trascorri un po' di tempo sui social e leggerai consigli che vanno dal lasciare invecchiare le uova prima di cuocerle, quindi aggiungere di tutto, dall'aceto al bicarbonato di sodio all'acqua.

Ma in realtà non è necessario fare nessuna di queste cose. Cucino spesso le uova deposte poche ore prima e si sbucciano perfettamente.

Non vuoi lasciare che le uova rimangano per alcune settimane prima di cucinarle perché poi ti ritroverai con quello strano avvallamento a un'estremità dove l'aria è filtrata attraverso i pori del guscio d'uovo. E questo non significa che siano belle le uova.

Inoltre semplicemente non ha un sapore così frescoun vecchio uovo non avrà la forma ovale perfetta. E vuoi davvero una forma d'uovo perfetta quando prepari uova sode o alla diavola.

Quindi ero determinato a capire come ottenere uova fresche di fattoria facili da sbucciare.

Vari metodi per cuocere le uova sode

Sono abbastanza sicuro di aver provato tutti i metodi disponibili, con risultati contrastanti.

Ho provato advert aggiungere sale all'acqua, ho provato advert aggiungere aceto all'acqua. Ho provato advert aggiungere bicarbonato di sodio all'acqua. Niente sembrava fare molta differenza.

Ho provato a fare un piccolo foro nel guscio dell'uovo con uno spillo. Period una specie di dolore al collo e, ancora una volta, non sembrava aiutare.

Ho provato a usare le uova direttamente dal frigorifero, ho provato a usare le uova a temperatura ambiente. Ho provato advert aggiungere le uova all'acqua fredda e advert aspettare che l'acqua bollesse. Eppure, le mie uova fresche non si sbucciavano bene.

Poi, probabilmente più di dieci anni fa, un amico mi ha detto un ottimo consiglio per le uova sode. Ha detto di averlo imparato da sua nonna (le nonne non hanno sempre il miglior consiglio!) Mi ha detto invece di cuocerli al VAPORE.

Niente più uova difficili da sbucciare.

Non dovrai più aspettare che le tue uova fresche siano vecchie.

Non sarà più necessario salare l'acqua o aggiungere aceto o bicarbonato di sodio.

Niente più uova rotte se sbattono l'una contro l'altra o contro le pareti della pentola nell'acqua bollente.

Più rispettoso dell'ambiente: usi MOLTO meno acqua!

Questo metodo di cottura delle uova è facile, veloce e infallibile.

Come cuocere a vapore le uova fresche di fattoria per sbucciarle facilmente

Ciò di cui hai bisogno

Cestello per la cottura a vapore, vaporiera in bambù, colino, ecc.

Pentola d'acqua

Coprivaso

Pinze

Ciotola

Cubetti di ghiaccio

Quello che fai

Scalda diversi centimetri d'acqua a ebollizione delicata in una pentola capiente. Metti uno scolapasta, un bagnomaria, vaporiera di verdure O piroscafo di bambù sopra la pentola. Usa quello che hai. Non importa. Finché il vapore passerà.

(Non ho una pentola istantanea, ma molti di voi mi hanno detto che potete preparare dei piatti sodi uova direttamente nel tuo Instant Pot e si sbucceranno bene per te. Non posso garantirlo personalmente, ma se hai un On the spot Pot, vale la pena provarlo!)

Sciacqua le uova in acqua tiepida (puoi usare le uova che hai appena raccolto quella mattina, se vuoi, fidati di me!) e posizionale in un unico strato nella parte superiore della vaporiera. Metti una copertura sopra la pentola.

Quindi cuoci le uova. Quanto tempo dipenderà da quanto ti piacciono i tuorli liquidi.

Imposta il timer su 6 minuti per le uova in marmellata.

Imposta il timer su 8-10 minuti per le uova morbide.

Imposta il timer su 12-14 minuti per le uova cotte dure.

Uova further massive o di anatra, cuocere a vapore per 20 minuti.

Quindi, usando le pinze, metti delicatamente le uova in una ciotola di acqua ghiacciata finché non saranno abbastanza fredde da poterle sbucciare.

Come sbucciare le uova fresche sode

Fai rotolare delicatamente ogni uovo sul bancone per rompere il guscio, quindi rompi l'estremità smussata dell'uovo e inizia a sbucciare l'uovo da quell'estremità.

Se c'è una sacca d'aria all'interno dell'uovo, è lì che si troverà, così sarà più semplice iniziare a sbucciarla da lì. Rimuovere con attenzione il guscio da ogni uovo.

Uova perfettamente sbucciate, ogni volta.

Cos'è quell'anello grigio verde attorno al tuorlo d'uovo?

E come bonus aggiuntivo, non lo otterrai anello grigio-verde attorno al tuorlo d'uovo che a volte si forma. Quell'anello è una reazione chimica che è il risultato della cottura troppo lunga delle uova o del raffreddamento troppo lento.

Mentre l'uovo cuoce, lo zolfo nell'uovo inizia a degradarsi e a trasformarsi in idrogeno solforato. Questo composto reagisce al ferro che si trova naturalmente nelle uova per formare solfuro di ferro.

E quello è l'anello grigio verdastro. Sebbene sia perfettamente sicuro da mangiare, ovviamente non è esteticamente gradevole, quindi evitarlo è un ulteriore vantaggio.

E otterrai uova perfettamente sbucciate, ogni volta. I gusci praticamente cadranno!

Quindi rispolvera quella pentola a vapore di bambù o il cestello per cottura a vapore vegetariano. Oppure usa semplicemente uno scolapasta se è tutto ciò che hai.

E scorri verso il basso per scoprire le mie ricette preferite di insalata di uova e uova alla diavola!